脫水果蔬的優(yōu)勢
發(fā)布時間：
2023-04-27
脫水果蔬干是將果蔬進(jìn)行清洗、切片等預(yù)處理后，采用自然風(fēng)干、曬干、熱風(fēng)干燥、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝除去所含大部分水分后加工制成的。其中，自然風(fēng)干、曬干是傳統(tǒng)的做法，低溫冷凍干燥、油炸脫水等則屬于工業(yè)化的方法。
脫水果蔬干是將果蔬進(jìn)行清洗、切片等預(yù)處理后，采用自然風(fēng)干、曬干、熱風(fēng)干燥、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝除去所含大部分水分后加工制成的。其中，自然風(fēng)干、曬干是傳統(tǒng)的做法，低溫冷凍干燥、油炸脫水等則屬于工業(yè)化的方法。冷脫水處理幾乎除去了食物中全部水份，并使其重量降低百分之二十同時保留食物百分之九十八的營養(yǎng)成分。因此，大大減少了它的養(yǎng)分流失。跟新鮮果蔬相比，脫水果蔬干在脫去大部分水分的同時，除了濃縮糖分之外，也會使膳食纖維、礦物質(zhì)、一些不怕熱的抗氧化物及維生素等成分得以濃縮保留。
脫水果蔬既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)果蔬生產(chǎn)淡旺季節(jié)。相比較其它新鮮的蔬菜水果而言，脫水果蔬具有體積小、重量輕、運(yùn)輸食用方便等特點(diǎn)。
脫水果蔬雖好，但不要貪食，貪食也會引起身體的不適。
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